ENTRANTES

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JAMÓN IBERICO 100% bellota D.O. EXTREMADURA PAN Y TOMATE

Gluten

20,50€

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Surtido de quesos, mermelada y frutos Secos

19,50€

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Ensaladilla con Mojama de Atún y piparras

14,50€

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Humus de Garbanzos, encurtidos y almendras fritas

11,50€

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Tartar de berenjenas Risueña y Anchoas del Cantábrico

Pescadono glutenSin gluten

15,50€

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Tacos de cochinita pibil, con guacamole y cebolla morada

no glutenSin gluten

16,50€

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Ceviche de vieiras,con esferas de algas marinas

17,50€

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Tostas de Foie, cebolla, y jamón.

9,50€

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Patatas Arrugás, con mojo verde Risueña

Lechevegan

8,50€

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Pulpo, y patata revolcona con ajitos fritos y pimentón

no glutenSin gluten

19,50€

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Pollo especiado, con chutney de mango y especias

Cacahueteno gluten

14,50€

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Croquetas sin gluten (unidad)

3,00€

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Calamar, cebolla Caramelizada y vinagreta de Avellanas Risueña

MoluscoSojaCacahuete

20,50€

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GAMBAS ROJAS DEL MEDITERRANEO A LA SAL

Crustáceo

22,00€

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PRECIO

ALBÓNDIGAS CON SEPIA RISUEÑA

MoluscoCacahuetePescado

17,50€

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Curry verde con Tofu fresco y vegetales

vegan

15,50€

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NUESTRO ENTRANTE SORPRESA

ENSALADAS

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Ensalada de Salmon Ahumado, y Vinagreta de mango y manzana.

CacahuetePescadono gluten

16,50€

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Ensalada de Tomate, Burrata Fresca y pesto de anacardos.

Cacahueteveganno glutenSin gluten

12,50€

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Ensalada de Ventresca de Atún y pimientos asados

PescadoLecheFruto Cascarano glutenSin gluten

14,50€

PESCADOS

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TATAKI ATÚN BALFEGÓ, CHUTNEY DE TOMATE Y ALBAHACA

PescadoSésamono glutenSin gluten

20,50€

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Lomo de Bacalao, con crema de pimientos del piquillo y ali oli

PescadoSojano glutenSin gluten

21,50€

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Rodaballo, con crema de espárragos y ajo tostado.

CrustáceoApioPescadono glutenSin gluten

22,50€

CARNES

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PRECIO

CHULETÓN DE VACA, MADURADO

58,00€

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PRECIO

Entrecot Ternera, CON ROMESCO, PATATA Y PADRÓN

23,50€

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PRECIO

SOLOMILLO DE CERDO IBERICO, boniato, y salsa torta del casar

Lecheno glutenSin gluten

20,50€

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PRECIO

CHULETÓN TERNERA, VEGETALES Y ROMESCU

CacahueteGluten

22,50€

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Pierna de cabrito

no glutenSin gluten

23,50€

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SOLOMILLO DE VACA, JUGO DE CARNE y frutos rojos

no glutenSin gluten

24,50€

ARROCES

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Arroz Meloso de Bogavante

26,50€

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Arroz del señoret Risueña ( sepia / vieras / gambon)

PescadoCrustáceoMoluscono glutenSin gluten

22,50€

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Arroz de boletus y Magret de Pato

Cacahuetesetasno glutenSin gluten

25,50€

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Arroz de setas,Vegetales y espirulina

veganno glutenSin gluten

19,50€

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Arroz de pulpo y gamba roja

PescadoCrustáceoMoluscono glutenSin gluten

28,50€

POSTRES

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CREMA DE LIMÓN,FRAMBUESAS Y MERENGUES

7,50€

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TATIN DE MANZANA, HELADO y CANELA

7,50€

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TARTA DE QUESO RISUEÑA

Lecheno glutenSin gluten

6,80€

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CREMOSO DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Fruto Cascaraveganno glutenSin gluten

6,90€

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PRECIO

PANACOTA DE FRUTAS ÁCIDAS, SU COMPOTA Y PETAZETA

veganno glutenSin gluten

6,90€

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PRECIO

BANOFFEE RISUEÑA

Lecheno glutenSin gluten

6,00€

NUESTROS VINOS

TINTOS

LA CONILLA TINTO

TIPO: TINTO

D.O.: MONTSANT

GRADUACIÓN: 13.50%

VARIETAL: 40% Moscatel de Grano Menudo, 40% Sauvignon Blanc, 20% Gewürztraminer

MARIDAJE: Carnes rojas, guisos de ternera, carnes de caza, quesos curados y embutidos catalanes.

16,50€

Un tinto con alma mediterránea y espíritu libre. Elaborado en la prestigiosa zona del Montsant a partir de un coupage tradicional de Garnacha y Cariñena, La Conilla es mucho más que un vino: es una invitación a disfrutar del momento sin excusas.
En nariz destaca por su carácter honesto y afrutado, con una explosión de frutos rojos típicos de la región. En boca se presenta como un vino fresco, equilibrado y muy fluido, lo que lo convierte en el compañero ideal para largas conversaciones y comidas relajadas.

El vino tinto La Conilla del Montsant, de la bodega La Conreria d'Scala Dei, es un vino que encarna la esencia de la Denominación de Origen Montsant, caracterizada por sus potentes garnachas y cariñenas cultivadas en suelos de montaña.
Perfil y Elaboración
  • Origen y Bodega: Procede de la prestigiosa región vinícola del Montsant, en Cataluña, España, y es elaborado por La Conreria d'Scala Dei, una bodega con profundas raíces en la zona que busca expresar el carácter único de su terruño.
  • Variedades de Uva: Se elabora principalmente a partir de las variedades de uva autóctonas garnacha y cariñena, cepas que se adaptan perfectamente al clima y a los suelos pizarrosos y calcáreos de la región, aportando tipicidad y carácter.
  • Filosofía: Más allá de ser solo un vino, «La Conilla» se presenta como una «manera de beberse la vida», buscando la complicidad y el disfrute del momento sin pretensiones, como indica su lema en su sitio web laconilla.cat.
Notas de Cata
  • Fase Visual: Típicamente presenta un color rojo picota intenso y brillante, característico de los vinos de esta DO, con posibles matices violáceos o cereza dependiendo de la añada.
  • Fase Olfativa: En nariz, suele ser un vino de aromas intensos, donde predominan las notas de frutos rojos frescos (cereza, fresa), toques florales y, a menudo, matices minerales o balsámicos procedentes del terruño.
  • Fase Gustativa: En boca, es un vino con buena estructura y equilibrio. Es fresco, sabroso y con una acidez bien integrada, que le aporta vivacidad. Los taninos suelen ser suaves o bien pulidos, lo que facilita un paso de boca agradable y persistente, invitando a seguir bebiendo.
Potencial de Maridaje
Gracias a su perfil fresco y afrutado, es un vino versátil. Marida excelentemente con carnes rojas, guisos, embutidos y quesos curados, complementando la intensidad de estos platos sin opacarlos.
Espero que esta descripción detallada te sea de utilidad.

MESTA ECOLÓGICO TINTO

TIPO: TINTO

D.O.: UCLÉS

GRADUACIÓN: 12,50%

VARIETAL: 100% Tempranillo

MARIDAJE: Nuestro vino de mesa para acompañar con tus comidas. Pescados, aperitivos,…

11,50€

La esencia pura y natural del Tempranillo. Mesta Ecológico Tinto es un vino que celebra la frescura y la honestidad de la uva cultivada en armonía con el medio ambiente. Elaborado por Bodegas Fontana bajo estrictos estándares de viticultura ecológica, este tinto joven destaca por su carácter vibrante, alejándose de los excesos de madera para dejar que la fruta sea la verdadera protagonista.
Visualmente presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz es una explosión de frutos rojos frescos (cerezas y frambuesas) con un toque de regaliz y sutiles notas de hierbas mediterráneas. En boca es suave, jugoso y muy equilibrado, con taninos amables que lo hacen extremadamente fácil de beber y disfrutar en cualquier ocasión.

Mesta Tinto es un vino tinto joven de Uclés que muestra el perfil más puro de la tempranillo, cultivada de forma sostenible, a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar, entre encinas centenarias. Bodegas Fontana, firma referente en la D.O. castellana, decidió no envejecerlo en madera para conservar así la singular expresión de esta casta noble de altura. Vibrante, fresco y redondo.Mesta luce un color rubí intenso.Nariz expresiva de aromas a frutos del bosque y romero con un toque de regaliz.En la fase gustativa destaca por su cuerpo medio y carnosidad. Fresco, redondo y con un final largo.El Mesta Tinto se marida con guisos, tapas variadas, gazpachos, carnes a la brasa y otros platos de carne sin exceso de especias. Es un vino fácil de beber y su sabor fresco permite acompañar carnes rojas, pescados grasos, y embutidos. Maridajes recomendados para Mesta Tinto:Guisos y legumbres: Combina bien con guisos y estofados, siempre que no sean excesivamente especiados. Carnes: Ideal para acompañar carnes a la brasa, carnes rojas y también algunos platos de cordero o cochinillo. Tapas y aperitivos: Es un vino versátil para picar algo, como tapas variadas, embutidos o quesos. Pescados: Funciona con pescados grasos, como el salmón o la trucha. Platos mediterráneos: Se puede disfrutar con platos de verdura, ensaladas y otros platillos mediterráneos. Por qué Mesta Tinto marida bien con estos alimentos:Sabor fácil de beber: El Mesta Tinto tiene bajos niveles de azúcar y alcohol, lo que lo hace muy agradable y fácil de beber con una gran variedad de alimentos. Complementa los sabores: Sus notas frutadas y su complejidad combinan bien con sabores intensos y especiados.

HABLA DE LA TIERRA

TIPO: TINTO

D.O.: EXTREMADURA

GRADUACIÓN: 13.2%

VARIETAL: 100% Verdejo

MARIDAJE: Platos picantes, Quesos blandos, Aperitivo, Sushi, Pescado azul, Foie, Pasta, Ensaladas.

16,50€

La puerta de entrada al universo Habla. Habla de la Tierra es el vino más joven y desenfadado de Bodegas HABLA. Un tinto que mantiene la elegancia y la estética minimalista de la marca, pero con un perfil fresco y accesible pensado para el disfrute diario. Con una crianza de 4 meses en roble francés, logra el equilibrio perfecto entre la potencia extremeña y una suavidad seductora.
De color granate intenso con ribetes violetas, en nariz sorprende por su carácter atrevido, con notas de hoja de tomate, anís y flor de manzanilla que dan paso a un fondo de higo y frutos rojos maduros. En boca es fresco, alegre y con una textura aterciopelada que lo hace muy fácil de beber.

Notas de cata Habla la Tierra 2023Vino tinto Joven Ecológico y Agricultura respetuosa. 4 meses en barricas de roble francés.Habla la Tierra 2023 es un vino tinto de color granate y cereza intenso con matices violáceos. En nariz, es atrevido y diferente, con aromas de hoja de tomate, suaves toques de anís, y un delicado perfume a flor de manzanilla. También se perciben notas de higo. Al probarlo, es fresco y chispeante, similar a disfrutar de una granada madura, dejando un regusto a fruta fresca que invita a seguir degustándolo.Sobre Habla la TierraHabla la Tierra es un vino tinto de V.T. Extremadura elaborado por Bodegas Habla. Este vino es un coupage de las variedades tempranillo, cabernet sauvignon y syrah.La uva procede de un viñedo que cuenta con 68 parcelas que son tratadas individualmente. Las cepas son jóvenes, de unos 15 años de edad.Los suelos dónde éstos crecen son pizarrosos y poco fértiles y húmedos.La vendimia es manual y la viticultura llevada a cabo de tipo ecológico, pues no se utilizan ni herbicidas ni pesticidas. Los racimos son seleccionados, llegando a ser considerada hasta una cuarta parte de la cosecha como no apta.Cada parcela se vinifica por separado y proceso entero de fermentación de Habla la Tierra se realiza en depósitos de acero inoxidable. Durante el mismo, el mosto está en permanente contacto con los hollejos.Finalmente, antes de ser embotellado y salir al mercado, Habla la Tierra envejece menos de un año en barricas de roble francés.Bodegas Habla lleva ese hombre en honor al genio de Michelangelo, arquitecto, escultor y pintor italiano renacentista. Dice la leyenda que este artista, al ver al Moisés, una de sus obra más conocidas obras, le dio un golpe con la maza a la estatua y le dijo: «¡Habla!». Tan perfecta era que lo único que le faltaba era tener vida.Los vinos de la bodega simbolizan justamente eso: el espíritu de buscar siempre la perfección.

TOC DE NAS

TIPO: TINTO

D.O.: MONTSANT

GRADUACIÓN: 14,5 %

VARIETAL: Vino seco, Elaborado con Garnacha, Cariñena (Samsó) y Syrah.

MARIDAJE: Ideal para acompañar arroces, carnes blancas y rojas a la plancha, legumbres, pastas, quesos y pescados en salsa.

14,00€

Un festival de aromas con sello mediterráneo. Toc de Nas es un vino tinto joven que nace de la vibrante región del Montsant. Elaborado por Mas de n'Valls, este coupage de Garnacha y Cariñena (Samsó) busca captar la esencia de los paisajes de Tarragona, ofreciendo un perfil directo, honesto y, sobre todo, muy expresivo.
Visualmente presenta un color cereza brillante con tonos violáceos. Fiel a su nombre, en nariz es una delicia: destacan los aromas de frutas del bosque maduras (arándanos y moras) entrelazados con notas especiadas y un fondo mineral muy característico de la zona. En boca es fluido, con volumen y una acidez refrescante que equilibra su intensidad frutal, dejando un final largo y placentero.

Sabor/Cata: De color negro con tonos rojizos, es un tinto muy equilibrado en nariz. Destacan su frescura y mineralidad con toques especiados y de fruta roja que lo hacen muy goloso en boca durante su largo y persistente paso.Elaboración de Vino tinto Toc de Nas de Lo FlamenkUvas procedentes de viñedos de 30 años de edad situada en El Masroig. La fermentación se realiza de forma tradicional y controlada en depósitos de acero inoxidable y sin paso por madera.

LO PETIT DE LA CASA

TIPO: TINTO

D.O.: PRIORAT

GRADUACIÓN: 14,5 %

VARIETAL: 80% Garnacha Tinta, 20% Cabernet Sauvignon.

MARIDAJE: Embutidos, Risottos, Arroces, Caza, Carnes blancas.

19,50€

La esencia del Priorat en su versión más amable. Lo Petit de la Casa es la interpretación más fresca y directa de la bodega Trossos del Priorat. Elaborado principalmente con Garnacha y Cariñena, este vino busca mostrar la tipicidad de la región sin la dureza de los tintos más clásicos. Con una crianza de 10 meses en barricas de roble francés, logra redondear sus taninos manteniendo una fruta vibrante.
Visualmente muestra un color cereza intenso. En nariz es muy expresivo, destacando las notas de fruta roja madura combinadas con el carácter mineral del suelo de llicorella (pizarra) y sutiles toques de hierbas aromáticas mediterráneas. En boca es sedoso, equilibrado y con una frescura sorprendente, lo que lo convierte en un vino del Priorat muy versátil y fácil de beber.

Notas de cata Lo Petit de la Casa 2023Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica de roble francés usada.Lo Petit de la Casa 2023 se presenta como un vino tinto que atrapa por su carácter concentrado y envolvente. Al acercarlo a la nariz, despliega una fragancia vibrante llena de notas de cerezas y fresas maduras, acompañadas de un suave toque de madera debido a su envejecimiento. En boca, gana encanto con su perfil afrutado y su textura sedosa, lo que lo hace fácil de disfrutar y perfecto para quienes buscan un vino con personalidad pero accesible. La añada 2023 ha favorecido un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo, resultando en un vino fresco, estructurado y realmente delicioso. Ideal para quienes desean una opción segura y atractiva para cualquier ocasión.Sobre Lo Petit de la CasaLo Petit de la Casa es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Trossos del Priorat. Este vino es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon (80%) y Garnacha (20%).Se trata de un vino elaborado a partir de cepas cultivadas de manera ecológica, bajo el certificado del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). La colaboración del enólogo Toni Coca resulta fundamental para producir los mejores vinos posibles.Los racimos crecen en suelos pizarrosos y en bodega se despalillan y maceran en frío para conseguir una mayor extracción aromática. Se produce luego la fermentación, a baja temperatura, durante 19 días.La crianza en barrica de roble francés de tercer año de Lo Petit de la Casa dura aproximadamente un año. Este vino envejece finalmente en botella otros 10 meses.El objetivo en Trossos del Priorat es producir vinos de terruño, con las particularidades de los vinos típicos del Priorat. Se busca que estos vinos sean próximos al consumidor.

LAMBUENA CRIANZA

TIPO: TINTO

D.O.: RIBERA DEL DUERO

GRADUACIÓN: 14,5 %

VARIETAL: 100 % Tempranillo

MARIDAJE: Carnes rojas , Entrantes , Quesos.

20,00€

Carácter, equilibrio y la fuerza de la Ribera. Lambuena Crianza es el orgullo de Bodegas Lambuena, una bodega familiar situada en Roa, el corazón de la denominación. Elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo (Tinta del País) de viñedos de más de 30 años, este vino pasa 12 meses en barricas de roble americano y francés, logrando una armonía perfecta entre la fruta madura y los matices de la madera.
En copa presenta un color rojo picota intenso con ribetes granates. Su nariz es compleja y seductora, donde destacan los frutos negros maduros (moras y ciruelas) sobre un fondo de especias dulces, vainilla, regaliz y un sutil toque torrefacto. En boca es un vino estructurado, carnoso y elegante, con taninos nobles muy bien integrados y un final largo y persistente que deja un recuerdo inolvidable.
*Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano.

DescripciónLambuena Crianza Ribera del Duero DO presenta un color rojo cereza claro con tonos rubí. Aromas de fruta negra madura, regaliz, toffee, especias y minerales. Tiene una buena estructura, carnosa y equilibrada, en la que los taninos armonizan con los aromas de madera tostada. En boca, aparecen los sabores de mermelada de frutos negros, café y notas especiadas. Final largo y persistente.

RAMÓN BILBAO RESERVA

TIPO: TINTO

D.O.: RIOJA

GRADUACIÓN: 14 %

VARIETAL: 90% Tempranillo / 10% Mazuelo / Graciano

MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.

20,50€

La elegancia del tiempo y la tradición. Ramón Bilbao Reserva es un vino que encarna la madurez y el saber hacer de una bodega centenaria. Elaborado con un coupage clásico liderado por la Tempranillo, este vino ha sido diseñado para evolucionar con elegancia, reposando 20 meses en barricas de roble americano para alcanzar una complejidad y un equilibrio excepcionales.
De un elegante color rojo granate, en nariz se muestra complejo y sofisticado. Despliega aromas de fruta negra madura (moras y arándanos) que se entrelazan armoniosamente con notas de madera noble: pimienta, vainilla, clavo y un fondo de chocolate negro. En boca es voluminoso, envolvente y muy estructurado, con taninos maduros y una acidez equilibrada que asegura un final largo y señorial.
*Crianza: 20 meses en barrica de roble americano y 20 meses en botella.

Nota de cataVista: Color rojo granate, de intensidad media alta. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.Nariz: En nariz es de intensidad alta, notas de fruta negra y fruta roja fresca. Aromas de especias dulces, vainilla, bollería, comino, toques mentolados y de monte bajo.Boca: En boca es fresco, intenso, buena acidez, tanino maduro y alcohol integrado. En retronasal recuerda de nuevo a la fruta roja y especias dulces. Es un vino equilibrado, armonioso, en evolución, listo para consumir y con gran potencial de guarda.Elaboración y envejecimientoElaboración tradicional pensada para obtener vinos con un buen potencial de guarda y con una evolución en botella lenta y plena. Maceraciones prefermentativas de entre 3 y 4 días, posfermentativas de 5 a 7 días, con remontados y bazuqueos diarios.Crianza de 20 meses en barricas de roble americano procedentes de Missouri y Ohio.El vino descansa en el botellero durante 20 meses antes de salir al mercado.Información generalLos vinos de B. Ramón Bilbao disfrutan de una importante difusión en el mercado español. Referentes del clasicismo renovado, en ellos prima el protagonismo de la fruta. Ramón Bilbao Reserva 2018 procede de una selección de fincas cultivadas en la subzona de Rioja Alta, de las variedades tempranillo (90%), mazuelo y graciano. Cepas de más de 40 años de edad plantadas en vaso, vendimiadas de forma manual en cajas de 15 kg. Su medida de elaboración concluyó con una larga crianza de 20 meses en barricas de roble americano, seguida de varios meses más afinándose en botella antes de salir al mercado.Fundada en 1924 y ubicada en Haro, corazón del vino riojano, Ramón Bilbao es una de las bodegas con más tradición y predicamento en la Rioja Alta. Su enólogo, Rodolfo Bastida, fue clave en la renovación que sacudió a Rioja en la pasada década de los noventa para dar a los vinos mayor presencia frutal y concentración. Una firma con una importante difusión en el mercado local que cuenta además con la bendición de la crítica internacional y un buen ramillete de premios para sus elaborados.Desde 1999, la Bodegas Ramón Bilbao pertenece a la familia Restoy-Zamora, una de las compañías de bebidas más importantes de España, propietaria también de bodegas como Mar de frades, Cruz de Alba, Pommery y Ramón Bilbao Rueda.

HERMANOS FRÍAS DEL VAL

TIPO: TINTO

D.O.: RIOJA

GRADUACIÓN: 15%

VARIETAL: 100% Tempranillo

MARIDAJE: Embutidos, quesos, jamón ibérico, carnes rojas, caza y pato. Apropiado para degustar almuerzos, cenas potentes y como entrada al postre.

18,50€

Tradición familiar y pureza de Rioja Alavesa. El Hermanos Frías del Val Crianza es el alma de esta pequeña bodega familiar de Villabuena de Álava. Elaborado íntegramente con Tempranillo de viñedos propios, este vino refleja el respeto por la tierra y el legado de varias generaciones. Tras una cuidadosa crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, el resultado es un tinto que equilibra la potencia del terruño con una elegancia moderna.
Visualmente ofrece un color rojo cereza intenso con destellos violáceos. En nariz es una explosión de frutos rojos maduros perfectamente integrados con notas de especias dulces, vainilla y un sutil fondo de cacao. En boca destaca por ser equilibrado, carnoso y con una estructura sedosa, con taninos maduros que dan paso a un final persistente y muy agradable.
*Crianza: 12 meses en barrica y reposo posterior en botella.

Descripción:Una esperada selección en el viñedo y un trabajo muy personal en bodega dan como resultado un vino elegante y vigoroso. Muestra el equilibrio justo que refleja nuestro espíritu, nuestra filosofía. Por su naturaleza armoniosa es ideal para disfrutar en cualquier momento con la mejor compañía.Procede de una esmerada selección de uvas de viñedos propios con más de 50 años de edad muy cercano a la Bodega con una mimada elaboración y una exquisita crianza durante 14 meses en barrica de roble francés 60% y americano 40%.Color: Cereza picota de intensidad media alta. Limpio y brillante.Aroma: Complejo, intenso y elegante. Presencia de fruta roja y negra, y un recuerdo mineral procedente de la tierra. Recuerdos de fruta en compota, hierbas aromáticas, cacao, monte bajo y especias.Boca: Potente, sabroso y refrescante. Amable en su paso por boca, aterciopelado y redondo. Muy equilibrado, largo y persistente.

BLANCOS

MESTA ECOLÓGICO BLANCO

TIPO: BLANCO

D.O.: UCLÉS

GRADUACIÓN: 12,50%

VARIETAL: 100% Verdejo

MARIDAJE: Nuestro vino de mesa para acompañar con tus comidas. Pescados, aperitivos,…

11,50€

Pureza varietal y frescura sostenible. Este monovarietal de Verdejo es el reflejo de un cultivo ecológico meticuloso en las tierras altas de Castilla. Es un vino que destaca por su honestidad, capturando la esencia vibrante de la uva sin artificios y respetando al máximo el entorno natural de donde proviene.
Visualmente presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, es muy aromático y expresivo, ofreciendo las notas clásicas de la variedad: hinojo, hierba recién cortada y frutas blancas como la pera, con un toque cítrico final. En boca es fresco, seco y equilibrado, con una acidez natural muy agradable que invita a una segunda copa.

Mesta blanco es un blanco fresco y aromático nacido de una selección de viñedos de verdejo plantados, a más de 700 metros de altitud, en el epicentro de la D.O. Uclés. Un vino elaborado siguiendo los designios de la agricultura ecológica en el que la verdejo se expresa con gran pureza.Información generalCon el diseño de Mesta blanco 2024, agradable blanco con una irresistible relación calidad-precio, Bodegas Fontana ha logrado la expresión más pura del verdejo. Los viñedos en los que se origina este monovarietal se trabajan de acuerdo a los principios de la agricultura ecológica, dando como resultado uvas de excepcional pureza. Precisamente para preservar las características de los frutos, y su integridad, la vendimia se realizó en horario nocturno. Tras una rápida maceración en frío, su prensado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino obtenido conserva toda la frescura y expresión varietal.La mesta era la asociación de pastores castellanos que controlaba las cañadas en el Medievo. En la actualidad y en época de trashumancia, los rebaños de ovejas siguen atravesando los viñedos de la firma. A esa práctica de siempre, que evoca una forma de vivir en armonía con la naturaleza, rinde tributo Bodegas Fontana, propiedad de la familia Cantarero, quien comparte los mismos valores aplicados a la elaboración del vino.Mesta blanco nace de una vitivinicultura sostenible que refleja la esencia de las tierras de la D.O. Uclés. Disfruta de su aromática nariz típicamente varietal y de su boca fresca y mineral, con todo tipo de entrantes, ensaladas, platos de ave y pescados.Notas de cataA la vista luce un bonito color amarillo pajizo.En la fase aromática brillan los aromas propios del varietal: piña, plátano y cítricos, con notas herbáceas (hinojo) y de pimienta blanca.En boca es fresco, jugoso y equilibrado. Final largo, agradable y ligeramente mineral.

VIÑA EL FLAKO

TIPO: BLANCO

D.O.: RIOJA ALAVESA

GRADUACIÓN: 14,50%

VARIETAL: Malvasía 60%, Viura 40%.

MARIDAJE: Aperitivos, pastas, pescados y arroces. Apropiado para degustar antes de las comidas. Acompaña bien aperitivos secos, almuerzos y cenas variadas.

18,50€

La máxima expresión del blanco de Rioja Alavesa. Viña El Flako es un vino complejo y elegante que nace del respeto a la tradición familiar de Bodegas Hermanos Frías del Val. Elaborado principalmente con la variedad Malvasía procedente de viñedos antiguos plantados por los abuelos de la familia, este vino destaca por su singular proceso de fermentación y crianza de 5 meses en barricas nuevas de roble francés sobre sus lías.
Visualmente ofrece un color amarillo verdoso intenso con destellos dorados. Su nariz es un espectáculo floral y frutal, con notas de flores blancas y frutas de hueso maduras sobre un fondo dulce, balsámico y ligeramente mentolado. En boca es potente, untuoso y meloso, con un paso contundente que equilibra a la perfección la madurez de la fruta con la elegancia de la madera.

Selección y vendimia manual. Prensado suave y riguroso desfangado. Fermentación en barricas nuevas de roble francés. Crianza sobre sus lías durante 5 meses en las mismas barricas de robre realizando removidos cada semana.Color: Amarillo con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante.Aroma: Flores y frutas dulces, pera, piel de pomelo y vainilla.Sabor: Aterciopelado y glicérico. Equilibrado entre la acidez, matices de piel de pomelo, mandarina y la madera. Largo y sedoso.

LA CONILLA BLANCO

TIPO: BLANCO

D.O.: MONTSANT

GRADUACIÓN: 13%

VARIETAL: 35% de macabeo y un 65% de garnacha blanca. Estilo: seco.

MARIDAJE: Quesos, ensaladas, pescados, aperitivos y para realizar a copas alargando tardes,

16,50€

La frescura del Mediterráneo embotellada. Al igual que su hermano tinto, La Conilla Blanco es un vino desenfadado y vibrante que busca el placer inmediato. Elaborado principalmente con Garnacha Blanca, este vino captura la esencia de los suelos del Montsant para ofrecer un perfil equilibrado y muy fácil de beber.
De color amarillo pálido y brillante, en nariz sorprende con sus aromas de fruta blanca (pera y manzana) y sutiles toques de flores silvestres. En boca es ágil, fresco y con una acidez cítrica muy bien integrada que lo hace extremadamente refrescante. Es el vino perfecto para quienes buscan algo ligero pero con personalidad.

Plaers del dia a dia: arribar a casa després de la feina, llençar mòbil, ulleres, claus, i treure’s sabates i roba.Suggerim afegir-ne un altre: una copa de vi blanc ben fresqueta #afterwork. No és bo esperar al cap de setmana.Reivindiquem el paisatge de la DO Montsant a través d’un vi blanc jove, gastronòmic, seductor i un pèl descarat.La garnatxa i el macabeu troben l’equilibri dins l’ampolla convidant a escurar-la sense pietat.Elaboración:La Conilla Blanc es un vino joven de la DO Montsant, creado por Cheeky wines, un proyecto joven y divertido, elaborado en el Celler Masroig de la manera más tradicional con la fermentación en tinas de acero inoxidable y temperatura controlada, el vino es un coupage de las dos variedades más características de la zona, el 35% de macabeo y un 65% de garnacha blanca.Nota de cata:La Conilla Blanc es un vino seco, de color amarillo pálido con reflejos melosos y tonos brillantes, en nariz resalta la fruta blanca de una forma muy potente y aromática y en boca una acidez y frescura equilibrada la redondea y junto con los toques minerales y salinos hacen venir salibera y ganas de repetir.

CUNE

TIPO: BLANCO

D.O.: RIOJA

GRADUACIÓN: 12%

VARIETAL: 15% Garnacha blanca, 85% Viura Estilo: Afrutado, semidulce.

MARIDAJE: Quesos, ensaladas, pescados, aperitivos y para realizar a copas alargando tardes,

16,50€

Frescura y tradición en blanco. Cune Blanco es un monovarietal de Viura que destaca por su carácter vibrante y su entrada amable. Es un vino ligero y muy aromático, perfecto para quienes disfrutan de blancos limpios y frutales.
De color amarillo pálido con destellos verdosos, ofrece notas de flores blancas y frutas de pepita como manzana y pera. En boca es fresco, suave y elegante, con una acidez equilibrada que deja un postgusto afrutado y muy agradable.

Versión semidulce de un clásico riojanoCune Afrutado Semidulce tiene su origen en viñedos asentados sobre suelos arcillosos con una excelente exposición solar. Elaborado, exclusivamente, a partir del mosto flor de uvas de viura y garnacha en su punto óptimo de sobremaduración, este vino blanco riojano ofrece una gran intensidad aromática de la gama floral, con gratos recuerdos de fruta madura (melocotón, manzana, pera) y una boca sedosa, golosa y larga.Opinión de sus CreadoresCune Afrutado es un vino blanco semidulce de color amarillo pálido con reminiscencias verdosas. Presenta una alta intensidad aromática muy floral, con recuerdos a fruta dulce. En boca su entrada es golosa por el porcentaje de azúcar residual que tiene. Su paso es suave, graso y sedoso, con un final largo y una retronasal afrutada que lo convierte en el vino ideal para combinar con aperitivos, quesos y comida oriental.

BLANC PRIMAVERA

TIPO: BLANCO

D.O.: PENEDÉS

GRADUACIÓN: 11,50%

VARIETAL: 60% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada

MARIDAJE: Aperitivo, ensaladas de marisco, de habitas tiernas, espárragos, salteados de setas, cremas blancas, pescados blancos y crustáceos.

14,00€

La esencia de la estación en cada copa. Blanc Primavera es un vino blanco joven, alegre y profundamente aromático que rinde homenaje al renacer de la naturaleza. Elaborado por Bodegas Maset, este coupage busca el equilibrio perfecto entre la estructura de la Xarel·lo y la elegancia aromática de la Moscatel y el Chardonnay.
Visualmente es limpio y brillante, con un color amarillo pálido y reflejos verdosos. En nariz es una auténtica fiesta: notas de flores blancas, fruta de hueso (albaricoque) y sutiles toques tropicales. En boca se presenta fresco, ligero y muy equilibrado, con un final afrutado que invita a seguir disfrutando.

Vinificación : En su elaboración se utilizó sólo mosto flor de las diferentes variedades que fermentaron por separado, a una temperatura de 13 ºC a lo largo de todo el proceso.Nota de cata : Color dorado pálido con aristas verdes. Aroma muy elegante que evoca frutas tropicales con un ligerísimo toque de miel de romero y azahar. En el paladar es fresco de entrada, pero enseguida deja notar su carácter con una discreta vinosidad que conduce a un final de boca largo y agradable.

CARRASVIÑAS

TIPO: BLANCO

D.O.: RUEDA

GRADUACIÓN: 13.2%

VARIETAL: 100% Verdejo

MARIDAJE: Platos picantes, Quesos blandos, Aperitivo, Sushi, Pescado azul, Foie, Pasta, Ensaladas.

14,00€

El alma de Rueda en su estado más puro. Carrasviñas es un blanco histórico con más de 70 años de trayectoria, elaborado por Bodegas Félix Lorenzo Cachazo. Este monovarietal de Verdejo nace de viñedos viejos (algunos pre-filoxéricos) plantados en suelos arenosos, lo que le confiere una estructura y personalidad que lo distinguen de cualquier otro Rueda joven.
De color amarillo pajizo con destellos verdosos, en nariz despliega un potencial aromático alto, con notas intensas de fruta tropical (papaya y piña), hinojo, hierba recién cortada y toques anisados. En boca es un vino amplio, carnoso y muy equilibrado, con una acidez vibrante que desemboca en el elegante final amargo típico de la variedad.

Un verdejo con 70 años de historiaCarrasviñas es uno de los blancos más representativos de la D.O. Rueda. Una etiqueta con más de 70 vendimias a sus espaldas, y buque insignia de una de las bodegas más veteranas de Rueda. Presentamos la nueva añada: Carrasviñas 2022, elaborado con viñedos viejos, algunos de ellos prefiloxéricos.Información generalCarrasviñas existe desde mucho antes de que se fundara esta D.O. que ha puesto los blancos españoles en la primera línea del vino europeo. Presentamos su nueva cosecha: Carrasviñas 2022. Está elaborado con uvas seleccionadas de viñedos de más de 25 años, algunos prefiloxéricos, vendimiados de forma manual. Las viñas se ubican en el municipio de Alcazarén, donde, debido a sus terrenos arenosos, la filoxera no pudo acabar con sus cepas. Las últimas añadas de este verdejo emblemático han sido calificadas con más de 90 puntos por expertos vinícolas como Robert Parker.Bodegas Félix Lorenzo Cachazo es una de las bodegas más longevas de Rueda. Una firma familiar, dirigida hoy por la sexta generación. Félix fue uno de los impulsores del a creación de la Denominación de Origen Rueda en 1980, cuando apenas existían un puñado de bodegas en esta región. También es una bodega pionera en apostar por la verdejo como uva para conseguir blancos de calidad. Posee 35 hectáreas de viñedo propio, y 190 hectáreas controladas, de las variedades verdejo, sauvignon blanc y viura. Además, tiene el privilegio de contar con 9 hectáreas de viñedos pre-filoxéricos con más de 140 años de antigüedad.Carrasviñas Rueda Verdejo es una marca con más de 70 años de historia en el mercado, originariamente era un “Vino Solera” (mezcla de verdejo y palomino fino con crianza oxidativa al sol) que se transformó con el paso de los años en el verdejo joven que conocemos ahora.Carrasviñas 2022 (D.O. Rueda) lucirá al máximo si lo acompañas con pulpo a la gallega o un tartar de atún rojo.Opinión de sus Creadores»Color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio, brillante y muy atractivo. nariz: potencial aromático alto, de intensidad media alta, desprendiendo ciertos aromas a hierba seca, recuerdos de fruta tropical como la papaya y piña un fondo florar con apuntes herbáceos, anisados y mentolados. en boca: elegante, muy amplio a la entrada, carnoso y de buena estructura, con un paso fresco y acido en el que se marca un sutil carácter varietal recuperando al final las notas frutales.»

GESSAMI GRAMONA

TIPO: BLANCO

D.O.: PENEDÉS

GRADUACIÓN: 11.20%

VARIETAL: 40% Moscatel de Grano Menudo, 40% Sauvignon Blanc, 20% Gewürztraminer

MARIDAJE: Platos picantes, Quesos blandos, Aperitivo, Sushi, Pescado azul, Foie, Pasta, Ensaladas.

19,00€

Un perfume hecho vino. Gessamí (jazmín en catalán) es una de las creaciones más emblemáticas de Bodegas Gramona. Este vino es una auténtica explosión aromática que evoca un paseo por un jardín mediterráneo en plena primavera. Elaborado con un coupage único de variedades aromáticas, destaca por su elegancia, su frescura y su perfil marcadamente floral.
Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es inconfundible: una intensa fragancia de flores blancas (jazmín y azahar) se mezcla con notas de frutas frescas como el melocotón de viña, el albaricoque y toques cítricos. En boca es amable, ligero y muy refrescante, con un paso sedoso y un final equilibrado que deja un recuerdo floral persistente.

Notas de cata Gramona Gessamí 2024Vino blanco Joven Vegano.Gramona Gessamí 2024 se presenta con una nariz intensa y fresca, donde destacan aromas de flores blancas como jazmín y flor de azahar. También se aprecian notas de camomila y tila, junto a toques cítricos y frutales que recuerdan al albaricoque y el melocotón. En boca, tiene una entrada amable y un paso sedoso, con un cuerpo ligero que finaliza en una agradable frescura. Su equilibrio entre lo frutal y lo floral lo convierte en un vino muy atractivo y accesible.Sobre Gramona GessamíGramona Gessamí es un vino blanco de la D.O. Penedès elaborado por Gramona, una bodega fundada en 1881 y que, por lo tanto, cuenta con más de 130 años de experiencia en el mundo vitivinícola. Actualmente se encuentra al mando del negocio la quinta generación, que sigue manteniendo la tradición familiar y la filosofía a partir de la cual han enfocado el trabajo en la bodega a lo largo de los años.El clima en esta zona es mediterráneo, caracterizado por ser suave y cálido. La temperatura media anual es de 15ºC y se registran precipitaciones durante todo el año.Gramona Gessamí es un coupage de variedades blancas. Las vendimias se realizaron según el momento de madurez de cada variedad.En cuanto a la elaboración, cada variedad pasa por el proceso de fermentación y maceración por separado. Tras la selección y el despalillado, se llevan a cabo maceraciones peliculares prefermentativas a 10ºC para una máxima extracción aromática. Posteriormente, las uvas pasan a ser prensadas para obtener el mosto. Este mosto pasa a realizar una fermentación a una temperatura controlada de 13-15ºC.

ROSADOS

MESTA ECOLÓGICO ROSADO

TIPO: ROSADO

D.O.: UCLÉS

GRADUACIÓN: 12,50%

VARIETAL: 100% Tempranillo

MARIDAJE: Vino de mesa ideal para acompañar con cualquier plato ligero.

11,50€

Pureza y frescura orgánica en cada sorbo. Elaborado 100% con uvas Tempranillo procedentes de viñedos ecológicos en las tierras altas de Castilla, este rosado es una expresión auténtica y vibrante de su variedad. Su nombre rinde homenaje a la antigua asociación de pastores castellanos, reflejando una filosofía de convivencia armoniosa con la naturaleza.
Presenta un delicado color fresa pálido y cautiva con sus intensos aromas de bayas frescas (fresa y frambuesa) y sutiles notas florales. En boca es un vino ligero, elegante y seco, con una acidez crujiente que equilibra su concentración frutal y deja un final refrescante y persistente.

Información generalDe perfil más ligero y elegante que la mayoría de los rosados tradicionales de nuestro país, Mesta 2024 resulta la opción ideal para acompañar las comidas y la cenas en cualquier época del año, si bien, es en verano cuando su consumo se antoja más agradable, si cabe. Su frescura y versatilidad hacen de él el acompañante ideal de arroces, salteados de verduras bien condimentados y platos de curry.Mesta es un vino que alude a las tradiciones castellanas que conviven en perfecta armonía con el entorno natural. Su nombre hace referencia a la asociación de pastores castellanos que, en el Medievo, controlaba las rutas de las cañadas de Castilla. En la actualidad y, con motivo de la trashumancia, los rebaños de ovejas siguen atravesando los viñedos de Bodegas Fontana. Una práctica ancestral a la que la firma quiere homenajear a través de un vino nacido también de los usos tradicionales, fundamentados en una agricultura sostenible.La tempranillo que integra Mesta 2024 procede de viñedos enclavados a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar, en pleno corazón de la D.O. Uclés. La ubicación y el clima continental del que se benefician las cepas propician vinos de gran intensidad frutal y frescura. Cualidades que se vieron también preservadas por una cuidadosa elaboración en bodega. En el caso de este rosé, la vinificación estuvo marcada por una corta maceración del mosto en contacto con sus hollejos y la fermentación alcohólica del mismo a temperatura controlada. El resultado es un tempranillo rosé que exhibe un perfecto equilibrio entre concentración frutal, acidez y azúcar residual.Notas de cataDe intenso color rosa pálido.Nariz intensa de aromas a bayas frescas con una sutil nota floral.En la fase gustativa muestra gran concentración y final ligeramente seco. Bien equilibrado gracias a su refrescante acidez.

MERLOT

TIPO: ROSADO

D.O.: PENEDÉS

GRADUACIÓN: 11,5%

VARIETAL: 100% Merlot

MARIDAJE: Combina bien con aperitivos, embutidos, verduras, carnes a la plancha, aves y pescado azul.

14,00€

Frescura y elegancia en cada copa. Este rosado monovarietal de Merlot destaca por su delicado color rosa pálido con reflejos fresa. En nariz, ofrece una explosión de frutas rojas (fresa y cereza) combinadas con sutiles notas de melocotón de viña, cítricos y un fondo floral de azahar.
En boca es un vino ligero, equilibrado y muy refrescante, con un final largo que invita a seguir disfrutando. Es el acompañante perfecto para aperitivos, ensaladas, pastas, arroces mediterráneos o carnes blancas a la plancha.

Entre la cordillera prelitoral y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea nace Merlot. Nuestras viñas, plantadas en orientación sur, reciben la lozanía de la brisa marina y el intenso sol de verano permitiendo a sus frutos madurar lentamente hasta obtener la dulzura óptima. Sinergia lírica y sensorial que conserva la esencia de una tierra.Nota de cataDe color rosado pálido con reflejos color fresa. Aromas a fruta roja (fresa y cereza), fruta con hueso (melocotón de viña) y cítricos (pomelo) sobre un perfumado fondo floral (flor de naranjo) y herbáceo (hierba fresca). Recuerdos a piruleta y gominolas. En boca es ligero, afrutado y con un final largo y muy refrescante.

QUELÍAS ROSÉ

TIPO: ROSADO

D.O.: CIGALES

GRADUACIÓN: 13%

VARIETAL: Albillo 50%, Garnacha 30%, Tempranillo 10% y Verdejo 10%, AFRUTADO

MARIDAJE: Ensaladas y verduras, mariscos y pescados, aperitivos, y otros platos con salsas agridulces.

18,50€

Elegancia provenzal con el alma de Cigales. Quelías Rosé es un rosado de alta gama que ha sido reconocido en múltiples ocasiones como uno de los mejores del mundo. Elaborado por Bodegas Sinforiano a partir de viñedos viejos de más de 60 años, este vino destaca por su sofisticación y su característico color rosa salmón pálido.
En nariz es explosivo y complejo, con intensos aromas de melocotón blanco, pomelo y sutiles notas de fresa ácida sobre un fondo floral. Su paso por boca es fresco, vertical y sedoso, gracias a una cuidada crianza de 5 meses sobre sus lías que le aporta volumen y una persistencia excepcional.

DescripciónVino rosado perteneciente a la denominación de Origen Cigales elaborado a partir de uvas Albillo 50%, Garnacha 30%, Tempranillo 10% y Verdejo 10% procedentes de viñedos viejos de más de 55 años de edad. Macerado por unas horas en frío y fermentado en tanque de acero inoxidable a temperatura controlada y después sometido a un envejecimiento sobre sus lías durante 5 meses, lo que favorece una guarda de 20-30 meses.Elegido como mejor vino rosado del mundo.Quelías Rosé: La Frescura y Elegancia de Cigales en Cada CopaQuelías Rosé es un vino rosado que destaca en la Denominación de Origen Cigales, una región conocida por la calidad de sus vinos blancos y rosados. Elaborado por Bodegas Sinforiano, este vino captura la esencia fresca y afrutada de las mejores uvas de la región. En este artículo, exploraremos las características únicas del Quelías Rosé, su proceso de elaboración y las mejores formas de disfrutarlo.Historia de Bodegas SinforianoBodegas Sinforiano es una bodega familiar con una larga tradición en la elaboración de vinos de Cigales. Fundada en 1966 por Sinforiano Vaquero, la bodega ha pasado por varias generaciones, cada una de las cuales ha aportado su pasión y conocimiento para producir vinos de alta calidad. La bodega combina técnicas tradicionales con tecnología moderna para asegurar que cada botella de Quelías Rosé refleje la pureza y el carácter del terroir de Rueda.Proceso de Elaboración del Quelías RoséEl Quelías Rosé está elaborado con uvas 50% Albillo, 30% Garnacha, 10%Tempranillo y 10% Verdejo, variedades que aportan frescura y complejidad al vino. El proceso de elaboración incluye varios pasos clave para asegurar la máxima calidad:Vendimia: La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en su punto óptimo de maduración.Despalillado y Prensado: Las uvas son despalilladas y prensadas suavemente para extraer el mosto flor, que es el mosto de mayor calidad.Fermentación: El mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, lo que permite conservar los aromas frutales y florales característicos de las variedades utilizadas.Crianza sobre lías: En algunos casos, el vino se somete a una breve crianza sobre lías finas para aportar mayor textura y complejidad en boca.Características del Quelías RoséEl Quelías Rosé se distingue por su atractivo color rosa pálido con reflejos brillantes. En nariz, ofrece un bouquet aromático intenso con notas de frutas rojas frescas, como fresa y frambuesa, y toques florales y cítricos. En boca, es un vino fresco y vibrante, con una acidez equilibrada y un final largo y agradable.Maridaje PerfectoEste vino rosado es muy versátil y se marida bien con una amplia variedad de platos. Algunas sugerencias de maridaje incluyen:Ensaladas y verduras: Su frescura y acidez complementan perfectamente las ensaladas frescas y los platos a base de verduras.Mariscos y pescados: Ideal para acompañar mariscos y pescados a la parrilla o al horno, realzando sus sabores delicados.Aperitivos: Perfecto como aperitivo, solo o con tapas ligeras como quesos suaves, embutidos y frutos secos.Platos asiáticos: Su perfil afrutado y fresco marida bien con la cocina asiática, especialmente sushi y platos con salsas agridulces.Reconocimientos y PremiosEl Quelías Rosé ha sido reconocido en diversos concursos vinícolas tanto nacionales como internacionales, destacando por su calidad y carácter. Estos premios reflejan el compromiso de Bodegas Sinforiano con la excelencia y su dedicación a la producción de vinos únicos y de alta calidad.ConclusiónQuelías Rosé es un vino que captura la frescura y la elegancia de la D.O. Cigales. Su cuidadoso proceso de elaboración y su perfil sensorial vibrante lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde un aperitivo informal hasta una cena elegante. No pierdas la oportunidad de degustar este excepcional rosado y descubrir por qué es una de las joyas de Bodegas Sinforiano.

CAVAS / ESPUMOSOS

LLOPART integral brut nature

TIPO: ESPUMOSO

D.O.: CORPINNAT

GRADUACIÓN: 11.9%

VARIETAL: 30% Chardonnay, 40% Parellada, 30% Xarel·lo

MARIDAJE: Marisco, Aperitivos y tentempiés, Pescado blanco, Aperitivo, Carne adobada

32,00€

«Un Corpinnat vibrante y ecológico que seduce con aromas de fruta blanca fresca (manzana, pera) y un fondo sutil de brioche. Su burbuja fina y su paso seco y cremoso lo convierten en el comodín perfecto para aperitivos, arroces y pescados.»

Información generalLlopart Brut Nature Reserva Integral 2022 lleva el sello de Llopart, una firma de larga trayectoria situada en la zona montañosa de la comarca del Alt Penedès, en el municipio de Subirats. En un enclave singular, la finca de Can Llopart se extiende a lo largo de 500 hectáreas, entre viñedo y bosque, a una altura media aproximada de 360 metros sobre el nivel del mar.La personalidad de Llopart reside en sus 100 hectáreas de viñedo propio, cultivado con vista a la sostenibilidad, y según los designios de la agricultura ecológica. Un patrimonio inigualable que queda reflejado en la calidad de sus elaboraciones, como este Llopart Brut Nature Reserva Integral 2022 que el Club te trae.Notas de cataLlopart Brut Nature Reserva Integral luce un color amarillo pálido, brillante y luminoso. Burbuja fina y alegre.Muestra gran riqueza de aromas que le confieren una complejidad muy atractiva y exótica, con juegos aromáticos de manzana, melocotón y piña bien conjuntados.En boca es ligero y suave, muy fresco y con buen nervio.VER FICHAhttps://www.llopart.com/wp-content/uploads/2025/01/Llopart-Integral-ESP.pdf

GRAN MOMENTS

TIPO: CAVA

D.O.: CAVA

GRADUACIÓN: 12%

VARIETAL: Macabeo, Parellada, Xarel·lo

MARIDAJE: Marisco, Aperitivos y tentempiés, Pescado blanco, Aperitivo, Carne adobada

14,00€

«Un Cava joven, alegre y muy refrescante, con marcadas notas de fruta blanca y un sutil toque floral. Su burbuja crujiente y su paso ligero lo convierten en la opción perfecta para el copeo informal y los aperitivos.»

CATA VISTA: amarillo pálido, buena formación de burbujas. OLFATO: aromas de fruta y crianza. BOCA: seco, agradable y muy redondo

GRAMONA IMPERIAL GRAN RESERVA

TIPO: ESPUMOSO

D.O.: CORPINNAT

GRADUACIÓN: 12%

VARIETAL: 4% Chardonnay, 33% Macabeo, 5% Parellada, 58% Xarel·lo

MARIDAJE: se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.

32,00€

«Un Corpinnat de referencia, elegante y cremoso, con notas de fruta blanca madura, flores y un sofisticado toque de panadería. Su burbuja fina y su estructura gastronómica lo hacen perfecto para acompañar toda una comida de principio a fin.»

Uno de los mejores espumosos del paísEste espumoso histórico acumula un brillante ramillete de premios internacionales. Gramona Imperial 2019 se elabora en el corazón del Penedès con las uvas xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay de viñas seleccionadas y certificadas en agricultura biodinámica. Pura elegancia.Información generalGramona Imperial es un espumoso histórico creado por la tercera generación de la familia Gramona. Un espumoso que representa el trabajo artesanal del ‘coupage’, pues combina diferentes variedades y parcelas, seleccionadas cada añada para mantener el alto listón de calidad. En la composición varietal de Gramona Imperial 2019 participan las uvas xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay. La 2019 es la tercera añada con certificación Demeter de todas las parcelas que nutren a este gran espumoso, sello que certifica la agricultura biodinámica. Cada variedad se vinifica por separado. Después del ensamblaje, se llenan las botellas, donde se producirá la segunda fermentación. Tras el degüello de cada una, se realiza un dosage con la receta familiar: licor de expedición de una solera centenaria que aporta un plus de elegancia. El toque de larguísima crianza en rima (más de 50 meses) es superior a la de un Gran Reserva.Fundada en 1881, Gramona es todo un clásico, una bodega familiar que defiende las formas tradicionales y la elegancia. Ubicada en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), está dirigida por la quinta generación y apuesta por una viticultura biodinámica. En 2019 Gramona abandonó la D.O. Cava junto a otras 8 bodegas para comercializar sus espumosos bajo la marca colectiva Corpinnat, creada con la intención de distinguir los grandes vinos espumosos nacidos en el corazón del Penedès a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.Gramona Imperial 2019 es un espumoso muy versátil: se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.Opinión de sus CreadoresEs de color amarillo pálido con reflejos pajizos.Entre sus aromas destaca la fruta blanca madura, como la manzana, y un aire floral. Se encuentran las notas cítricas de la piel de limón y el punto anisado del hinojo. Trae recuerdos de trigo, mantequilla y brioche. Al cabo de un rato en la copa, aparecen aromas maduros de pastel de manzana y mazapán.En boca en boca la cremosidad es protagonista junto con la finísima burbuja y con un frescor especialmente bien equilibrado. Se muestra amplio y vivo a la vez. Regresan los aromas de manzana al horno y bollería, con recuerdos de frutos secos tostados, toffee y libro viejo. Es elegante, versátil, cremoso y seductor. Un gran vino gastronómico para acompañar jamón ibérico, carnes blancas y verduras asadas: su tostado abraza los aromas de Gramona Imperial de manera elegante.VER FICHA TÉCNICAhttps://gramona.com/docs_web/gramona_imperial_esp.pdf

ROVELLATS IMPERIAL BRUT

TIPO: CAVA

D.O.: CAVA

GRADUACIÓN: 11,5%.

VARIETAL: Coupage (mezcla) de Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

MARIDAJE: Verduras de temporada salteadas o al grill, tártaro de atún, sushi, pescados y mariscos, viandas blancas guisadas o asadas.

18,00€

«Un Cava Reserva elegante y muy equilibrado, que destaca por sus notas de manzana fresca y un sutil toque de almendra tostada. Su burbuja fina y paso seco son la pareja perfecta para mariscos, sushi y pescados.»

1ª Fermentación : 13ºC en depósitos de acero inoxidable.2ª Fermentación : Temperatura natural y constante de 13ºC en las cavas subterráneas.Notas de Cata : Color amarillo pajizo brillante con ligeros tonos dorados. Burbuja abundante y pequeña, con buen desprendimiento vertical y regular. Forma buena corona. Intenso y limpio aroma de crianza sobre madres y fondo afrutado. Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un logrado equilibrio. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales bien armonizados, que recuerdan a las manzanas frescas.

ROGER GOULART

TIPO: CAVA

D.O.: CAVA

GRADUACIÓN: 12%

VARIETAL: garnacha (70%) y pinot noir (30%).

MARIDAJE: "Ideal para acompañar arroces y aperitivos ligeros."

20,00€

«Un Cava rosado pálido y seductor, con intensos aromas a fresas frescas, frambuesas y un toque cítrico. Su paso vibrante, goloso y muy refrescante lo hace irresistible para el aperitivo, arroces suaves o cocina asiática.»

La perfecta unión entre frescura y complejidadRoger Goulart Coral Brut Rosé 2022 está elaborado con garnacha (70%) y pinot noir (30%). Obra de Roger Goulart, una bodega histórica sinónimo de elegancia y artesanía y una de las fundadoras de la D.O. Cava. Un elegante cava rosado que mantiene un perfecto equilibrio entre frescura y complejidad.Información generalRoger Goulart Coral Rosé Brut 2022 es un fantástico cava rosado elaborado por una bodega histórica (1882) y una de las fundadoras de la D.O. Cava. Un espumoso elegante y seductor resultado de ensamblar dos uvas tintas: la garnacha y la uva de origen galo pinot noir. Su fermentación por separado a baja temperatura permitió la obtención de vinos base con buena acidez y un bajo PH, ambas características básicas para la elaboración de espumosos de larga crianza. Tras el tiraje, la segunda fermentación en botella y la crianza de 14 meses tuvieron lugar en rimas dentro de las galerías subterráneas de la bodega que, gracias a su temperatura constante, de 14 ºC durante todo el año, aseguraron una evolución constante y equilibrada apreciable en el resultado final: Un cava fresco, complejo, persistente y con una burbuja muy fina y elegante. La historia de Roger Goulart está íntimamente ligada a la historia de las familias Goulart y Canals, arraigadas en Sant Esteve Sesrovires (Barcelona). Vinculadas inicialmente a la vida campesina, elaboraban vino para su consumo propio. Fue Miquel Canals i Farré el que inauguró la bodega en 1882, tras excavar una profunda cava en el jardín de la casa familiar. En 1919, el arquitecto Ignasi Mas i Morell, discípulo de Gaudí, construyó la espectacular bodega de estilo modernista donde se elaboran los cavas Roger Goulart. Además, Roger Goulart fue una de las bodegas pioneras de la D.O. Cava en 1972. Disfruta ahora de su cava Roger Goulart Coral Rosé Brut 2022.Notas de cataRoger Goulart Coral Rosé Brut es un cava de color rosa muy pálido, brillante, con abundante burbuja fina y buena formación de corona.En nariz se perciben notas intensas y muy frescas a fruta roja con recuerdos a golosina y un marcado carácter varietal.En boca es un vino fresco y elegante, con un final persistente, muy sedoso y equilibrado.

TEMPRANILLO

VERDEJO

RIOJA

MONTSANT

PRIORAT

PENEDÉS

Ribera del Duero

UCLÉS

EXTREMADURA

RUEDA

CIGALES

CAVA

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Seleccionamos materias primas excepcionales con sello de origen y productores de proximidad que otorgan autenticidad a la cocina libre y consciente de la Chef Reme G. Ortega.

D.O. Extremadura

Jamón 100% Ibérico de bellota procedente de dehesas seleccionadas.

D.O.P. Siurana

Aceite de oliva virgen extra de extracción en frío de nuestra comarca.

Atún Balfegó

Atún rojo de pesca responsable con máxima trazabilidad de calidad.

Km 0 & Proximidad

Hortalizas, frutas y carnes de productores locales del Camp de Tarragona.

La Carta de Vinos | Restaurante Risueña Valls
Logotipo Oficial Risueña
Botella de Vino Ampliada
Gestión Instantánea

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IMPORTANTE: Esta reserva no estará confirmada hasta que recibas la respuesta directa del restaurante.

Garantía de Origen & Proximidad

Seleccionamos materias primas excepcionales con sello de origen y bodegas singulares que otorgan autenticidad a la cocina libre y consciente de la Chef Reme G. Ortega.

D.O. Montsant & Priorat

Vinos de montaña con carácter y suelos pizarrosos únicos.

D.O. Penedès & Corpinnat

Espumosos ecológicos de larga crianza y finísima burbuja.

D.O. Rioja & Ribera

Grandes reservas y crianzas con la excelencia de la tradición.

Km 0 & Proximidad

Selección de bodegas locales y de cercanía del Camp de Tarragona.

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